怒江活动策划：味道贡山丨一起围炉烤石板粑粑

云南人的冬日必备少不了围炉煮茶、烧烤，而在怒江，还有一项特有活动——围炉烤粑粑。

石板粑粑是贡山县的怒族特色美食，顾名思义，便是在石板上烤出来的粑粑，而能用于烤制粑粑的石板可不是随处可见，只有在贡山县丙中洛镇能找到这种特有的青黑色页岩，经过打磨抛光、烘干水分，石板才能成为制作美食的器皿。这些石板不仅耐高温，还不会粘食材，用来烤粑粑最是合适不过。怒江活动策划

石板粑粑好吃的另一关键便是制作粑粑的面，当地居民自己种植的麦子、荞子成熟收割以后就拉到河边的水磨坊里磨成面粉。在怒江这样一个群山环绕，水资源丰富的地方，最不缺的便是山间河流，很多村庄便是顺山而建，伴水而居。山势险峻，水流顺山势而下产生动能，在一代代居民的摸索中，便有了如今矗立在山间河畔的座座水磨坊。而用古老水磨磨出的面粉最大程度地保留了作物的清香和原汁原味，这样的面粉做出的粑粑怎一个香字了得。怒江活动策划

石板粑粑从食材到烹饪器皿不仅是大自然的馈赠，也饱含了人类智慧的结晶。这个冬日让我们一起去怒江，去看一看那山间运转百年的水磨坊，去尝一尝石板烤出的粑粑，去感受怒江的原生态风貌，将自己还之山水。怒江活动策划

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